Aperitieven
Orval 2024
Winter mocktail (pompelmoes / limoen / rozemarijn)
Voorgerechten
Huisbereide kroketten van pompoen met serrano 2 stuks / 3 stuks
Ovengebakken mergpijp / kruidenboter
Duo van wild-terrine / uiconfituur
Gebakken ganzelever van de chef 2 stuks / 3 stuks
Hoofdgerechten
Everzwijnragout / warme appel / aardappelkroketten
Pasta met Boschampignons/ truffel /gerookte eendenborst
Fazantfilet op Brabantse wijze/ amandelkroketten
Stoofpotje van kabeljauw met pommes duchesse
Hazenrugfilet “Arlequin” / wintergarnituur / amandelkroketten
Desserts
Chocolademoelleux / huisbereide witte chocolade ijs
Coupe colonel