Voorgerechten
Huisbereide kroketten van pompoen met serrano 2 stuks / 3 stuks
Ovengebakken mergpijp / kruidenboter
Duo van wild-terrine / uiconfituur
Toast boschampignons / gerookte zalm
Hoofdgerechten
Everzwijnragout /warme appel / aardappelkroketten
Pasta met Boschampignons/ truffel /gerookte eendenborst
Fazantfilet op Brabantse wijze/ amandelkroketten
Stoofpotje van kabeljauw met pommes duchesse
Hazenrugfilet “Arlequin” / wintergarnituur
Desserts
île flottante
Moelleux / bourbon ijs