Seizoenssuggestie

Voorgerechten

Huisbereide wildkroketten 2 stuks / 3 stuks

Stoofpotje van escargots / boschampignons

Duo van wild-terrine / uiconfituur

Ravioli / boschampignons / truffel / ganzelever

Hertenkalf carpaccio / gebakken ganzenlever / truffelolie

Hoofdgerechten

Everzwijnragout / aardappelkroketten

Fazantfilet op Brabantse wijze / amandelkroketten

Curry / zalm / scampi / St-jacobsvruchten / pompoen / natuuraardappelen

Hertenkalffilet / wildsaus / wintergarnituur / amandelkroketten

Desserts

Moelleux / bourbon ijs

Coupe Colonel